पनीर की सब्जी तो खूब खाई होगी आपने मगर अब ट्राई करें ऐसी शाही ग्रेवी वाली सब्जी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे सब लोग

रेसिपी न्यूज डेस्क !!! पनीर की सब्जी की कई तरीको से बनाई जाती हैं और तो ऐसी वैराईटी हैं जिसका हमने नाम तक नहीं सुना औैर कई ऐसी है जिनका नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता हैं । तो चलिए आज हम आपको कुछ ऐसी ही डिश के बारे में बता दें ।पनीर, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, कटा हुआ धनिया का पत्ता, पुदीना, प्याज, हरी मिर्च, काजू पानी में भीगे हुए, चीज दो स्लाइस, दही, फ्रेश क्रीम, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च, कसूरी मेथी, चाट मसाला, गरम मसाला, जीरा पाउडर, तेजपत्ता, मक्खन, तेल, पानी, दालचीनी, अदरक।

पनीर की ग्रेवी बनाने की सामग्री

• पनीर- 200 ग्राम
• काजू- 6-7
• टमाटर- 2 (प्यूरी)
• प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक लहसून का पेस्ट- 1 चम्मच

मसाले

• छोटी इलायची- 1
• बड़ी इलायची- 1
• लौंग- 2
• जावित्री- 1 छोटा टुकड़ा
• दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा
• तेजपत्ता- 1
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• गरम मसाला- 1/2 चम्मच
• कसूरी मेथी- थोड़ी सी
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच या स्वादानुसार
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 2 बड़े चम्मच

पनीर की ग्रेवी बनाने की विधि

• एक नॉनस्टिक पैन लें उसमें तेल डालें जब तेल गर्म हो जाए तब आप उसमें सारे खड़े मसाले डालें। जब ये तेल में भुनने लगेंगे तब इनकी खूशबू से आपको पता चल जाएगा कि ये तैयार हैं।
• अब इसमें आप प्याज डालें और उसे अच्छे से भून लें। प्याज ब्राउन होना शुरू हो तब आप इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और इसे साथ में भूनें।
• प्याज के साथ जब अदरक और लहसून अच्छे से मिक्स होने लगे तब आप इसमें टमाटर की प्यूरी भी डालें।
• इसमें नमक डालकर आप इसे अच्छे से पकाएं।
• ये मिश्रण जब अच्छे से भून जाएगा तो मिश्रण से तेल अलग होने लगेगा। तब आप इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डाल देँ।
• काजू का पेस्ट डालकर आप इसे 1 मिनट तक और भूनें।
• पेस्ट को जब मिश्रण के साथ भुनने लगे तब आप इसमें पानी मिलाएं। पानी ध्यान से डालें की ग्रेवी ज्यादा पतली ना हो जाए।
• पानी डालने के बाद इसमें ऊपर से गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। ध्यान रखें कसूरी मेथी जब आप सब्जी में डालें तो उससे पहले उसे हथेली पर रखकर रगड़ लें। इससे उसका पाउडर बन जाएगा और सब्जी में उसका स्वाद अच्छा आएगा।
• अब इसमें 2 इंच के कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और इसे ग्रेवी के साथ 5 मिनट तक पकाएं।