भारत में कई वेरायटी की मिठाइयां हैं. कुछ मावे की बनी होती है, कुछ चीनी से बनाई जाती है तो कुछ गुड़ से बनती हैं. इन मिठाइयों को खाते ही इनकी मिठास से दिल खुश हो जाता है.
इन मिठाइयों के नाम भी उनकी खासियत पर आधारित होते हैं. आपको यहां काजू कतली से लेकर रसमलाई तक मिल जाएगी. लेकिन कुछ मिठाइयां ऐसी होती हैं, जो स्वाद में तो लाजवाब होती हैं लेकिन इनके नाम ऐसे होते हैं नाम ऐसे होते हैं जो आपकी पिटाई करवा सकते हैं. ऐसी ही एक मिठाई जोधपुर में काफी चाव से खाई जाती है. हम बात कर रहे हैं जोधपुर में मिलने वाले चुटिया चक्की की. ये मिठाई अपने स्वाद के साथ ही साथ अपने नाम के कारण भी काफी मशहूर है.
स्वाद के दीवाने हैं लोग
जोधपुर की ये मशहूर मिठाई वहां बेहद चाव से खाई जाती है. इसका स्वाद ऐसा है कि इसे एक बार खाने के बाद बार-बार खाने का मन होता है. भारत की ज्यादातर मिठाइयों की ही तरह ये मिठाई भी घी से बनाई जाती है. इसमें बेसन का इस्तेमाल किया जाता है. बेसन को घी में तब तक पकाते हैं जब तक ये बर्फी की तरह ना बन जाए. इस मिठाई को बनाने में काफी समय लगता है लेकिन इसे खत्म होने में ज्यादा समय नहीं लगता है. तैयार होने के तुरंत बाद ही ये खत्म हो जाता है.
नाम भी है हटके
जितना पसंद इस मिठाई का स्वाद लोग करते हैं, इसके नाम की वजह से भी उसकी उतनी ही चर्चा है. ये मिठाई अपने ख़ास नाम की वजह से भी जाना जाता है. दुकान में जाकर इस मिठाई का नाम लेने से लोग हिचकते हैं. एक बार के लिए लोकल तो फिर भी इसका नाम आसानी से ले लेते हैं लेकिन बाहर वालों को ये किसी गाली की तरह ही लगता है. ऐसे में इस मिठाई का नाम लेने से पहले इसका सही उच्चारण पता कर लेना बहुत जरुरी होता है.
